Ricotta-Kuchen mit Beeren
Zutaten
Ihr benötigt
- 1 Backform 20 cm
Für den Boden
- 100 g Butter (weich)
- 100 g Zucker
- 1 Prise Salz
- 125 g Ricotta
- 4 Eier
- 1 TL Vanillepaste
- 200 g Mehl
- 2 gestr. TL Backpulver
Für die Mascarpone-Sahne
- 125 g Mascarpone
- 100 g Schlagsahne
- 40 g Puderzucker
- 1 Päckchen Sahnesteif
Für das Topping
- 1 Handvoll Beeren
Anleitungen
Boden
- Verrühre die Butter (100g) mit dem Zucker (100g).
- Gib die Prise Salz und den Ricotta (125g) dazu und rühre weiter.
- Gib die 4 Eier und den Teelöffel Vanillepaste hinzu und rühre weiter um.
- Gib das Mehl (200g) gemeinsam mit den 2 gestrichenen Teelöffeln Backpulver zum Teig und rühre weiter um.
- Gib den Teig in die 20cm-Springform und backe ihn bei 180°C für für ca. 40 Minuten im vorgeheizten Backofen.
Mascarpone-Sahne
- Gib 125g Mascarpone, 100g Schlagsahne, 40g Puderzucker und 1 Päckchen Sahnesteif in eine Rührschüssel.
- Die Zutaten werden mit den Rührbesen solange aufgeschlagen bis eine spritzfähige Masse entstanden ist.
- Fülle die Masse in einen Spritzbeutel mit runder Tülle.
- Spritze Tuffs auf den gesamten abgekühlten Kuchen.
Topping
- Lege die Beeren auf die Sahne-Tuffs.
Notizen
Backzeit: ca. 40 Min.
Backtemperatur: 180° C
Viel Spaß beim Nachbacken wünscht Lena.