Zimtschnecken
Zutaten
Für den Teig
- 60 g Butter (zerlassen)
- 180 g Milch
- 0,5 Würfel frische Hefe
- 400 g Mehl
- 40 g Zucker
- 1 Prise Salz
- 1 TL Vanillepaste (alternativ Vanillezucker)
- 1 EL Skyr (alternativ Joghurt)
- etwas Sahne zum Bestreichen
Für die Füllung
- 120 g Butter (weich)
- 80 g brauner Zucker
- 0,5 EL Zimt (nach Belieben auch mehr)
Anleitungen
Für den Teig
- Zerlasse die Butter (60g).
- Gib die Milch (180g) zur zerlassenen Butter und brösele einen halben Würfel Hefe hinein. Verrühre alles gut.
- Gib 400g Mehl, 40g Zucker, 1 TL Vanillepaste und eine Prise Salz in eine Rührschüssel.
- Gib die Hefe-Butter-Milch-Mischung sowie einen Esslöffel Skyr hinzu und verrühre alles mit den Knethaken in der Küchenmaschine zu einem Teig.
- Lass den Teig abgedeckt ca. 1 Stunde gehen.
Für die Füllung
- Verrühre alle Zutaten (120g weiche Butter, 80g braunen Zucker und einen halben Esslöffel Zimt) gut miteinander.
Fertigstellung
- Rolle den Zimtschneckenteig rechteckig (ca. Backblechgröße) aus und verstreiche die Füllung darauf.
- Rolle den Teig von der langen Seite auf und teile mit einem Stück Zahnseide ca. 3cm dicke Rollen ab (ca. 12-15 Stück).
- Lege die Rollen nebeneinander in eine gefettete Form und lass sie nochmal ca. 20 Minuten gehen.
- Bestreiche die Zimtschnecken mit etwas flüssiger Sahne ein und lass sie ca. 25 Minuten bei 180°C im Ofen backen.
Notizen
Backzeit: ca. 25 Minuten
Temperatur: 180°C
Viel Spaß beim Nachbacken!