Hallo Ihr Lieben! ✨ Kennt ihr dieses besondere Gefühl, wenn ihr etwas zum allerersten Mal ausprobiert – und euch sofort Hals über Kopf verliebt? Genau so ging es mir mit Zimtschnecken. Eigentlich wollte ich nur ein neues Rezept testen, ohne große Erwartungen. Doch schon beim Kneten des weichen Hefeteigs hatte ich das Gefühl, dass daraus etwas ganz Besonderes entstehen würde.
Als die Schnecken schließlich im Ofen langsam aufgingen und goldbraun wurden, erfüllte ein warmer Duft aus Zimt, Butter und Zucker die ganze Küche. Dieser Moment, wenn man gespannt vor der Ofentür sitzt und zusieht, wie sie immer fluffiger werden – einfach unbezahlbar! Und dann der erste Bissen: weich, saftig, leicht karamellisiert und unglaublich aromatisch.
Seit diesem Tag haben Zimtschnecken einen festen Platz in meinem Herzen – und ehrlich gesagt auch viel zu oft auf meinem Teller. 😄 Besonders an grauen, verregneten Herbsttagen gibt es kaum etwas Schöneres, als eine noch warme Zimtschnecke mit einer Tasse Kakao oder Tee zu genießen. Für mich ist sie inzwischen pures Soulfood: ein kleines Stück Gemütlichkeit, das sofort gute Laune macht und den Alltag für einen Moment stillstehen lässt. ❤️
Rezept
Hier ist das Rezept für meine köstlichen Zimtschnecken.
Zimtschnecken
Zutaten
Für den Teig
- 60 g Butter (zerlassen)
- 180 g Milch
- 0,5 Würfel frische Hefe
- 400 g Mehl
- 40 g Zucker
- 1 Prise Salz
- 1 TL Vanillepaste (alternativ Vanillezucker)
- 1 EL Skyr (alternativ Joghurt)
- etwas Sahne zum Bestreichen
Für die Füllung
- 120 g Butter (weich)
- 80 g brauner Zucker
- 0,5 EL Zimt (nach Belieben auch mehr)
Anleitungen
Für den Teig
- Zerlasse die Butter (60g).
- Gib die Milch (180g) zur zerlassenen Butter und brösele einen halben Würfel Hefe hinein. Verrühre alles gut.
- Gib 400g Mehl, 40g Zucker, 1 TL Vanillepaste und eine Prise Salz in eine Rührschüssel.
- Gib die Hefe-Butter-Milch-Mischung sowie einen Esslöffel Skyr hinzu und verrühre alles mit den Knethaken in der Küchenmaschine zu einem Teig.
- Lass den Teig abgedeckt ca. 1 Stunde gehen.
Für die Füllung
- Verrühre alle Zutaten (120g weiche Butter, 80g braunen Zucker und einen halben Esslöffel Zimt) gut miteinander.
Fertigstellung
- Rolle den Zimtschneckenteig rechteckig (ca. Backblechgröße) aus und verstreiche die Füllung darauf.
- Rolle den Teig von der langen Seite auf und teile mit einem Stück Zahnseide ca. 3cm dicke Rollen ab (ca. 12-15 Stück).
- Lege die Rollen nebeneinander in eine gefettete Form und lass sie nochmal ca. 20 Minuten gehen.
- Bestreiche die Zimtschnecken mit etwas flüssiger Sahne und lass sie ca. 25 Minuten bei 180°C im Ofen backen.
