Schokokuchen mit Schokoganache
Zutaten
Für die Ganache
- 200 g Sahne
- 150 g Zartbitterkuvertüre
Für den Teig
- 3 Eier (Größe S)
- 50 g Zucker
- 50 g Rohrohrzucker
- 1 Pck. Bourbon-Vanillezucker
- 150 g Milch
- 125 g Rapsöl
- 1 Prise Salz
- 150 g Mehl
- 1 Pck. Backpulver
- 40 g Backkakao
- 100 g Chocolat Chunks
Equipment
- 1 Springform (26 cm)
Anleitungen
Für die Ganache
- Gib die Kuvertüre in eine Schüssel oder einen Topf.
- Stell einen weiteren Topf auf den Herd und gib die Sahne hinein. Erwärme die Sahne bis sie fast kocht.
- Überschütte die Kuvertüre mit der heißen Sahne.
- Lass alles etwas stehen und rühre gelegentlich um.
- Wenn die Schokolade sich aufgelöst hat, püriere die Masse mit einem Stabmixer (am besten ohne Luft einzuarbeiten).
- Decke die Masse direkt auf der Oberfläche mit Frischhaltefolie ab und stelle sie am besten über Nacht in den Kühlschrank.
Für den Teig
- Gib den Zucker, den Rohrohrzucker und den Bourbon-Vanillezucker in eine Rührschüssel.
- Gib die Eier hinzu und schlage alles schaumig auf.
- Gib die Milch und das Rapsöl dazu und mixe die Masse durch.
- Mische das Mehl mit dem Backpulver, dem Backkakao und dem Salz in einer kleinen Schüssel und gib alles in die Rührschüssel zu den anderen Zutaten.
- Verrühre den Teig zu einer gleichmäßigen Masse.
- Gib zuletzt die Chocolat Chunks hinzu und rühre noch einmal um.
- Fülle den Teig in eine runde Springform.
- Backe den Teig ca. 40 Minuten bei 170° Ober/-Unterhitze.
- Lass den Kuchen in der Form abkühlen.
- Entferne die Form vom Kuchen und hole die Ganache aus dem Kühlschrank.
Verzieren
- Gib die Ganache in einen Spritzbeutel mit Tülle und spritze sie in Kringeln als großen Ring außen auf den Kuchen.
- Spritze außerdem noch einen Innenring darauf und einen Tupfer in die Mitte.
- Verziere die Ganache am Ende noch mit Streuseln deiner Wahl.
Notizen
Backzeit: ca. 40 Minuten
170° Ober/-Unterhitze
Viel Spaß beim selber Ausprobieren wünscht Lena!