Lavakuchen mit flüssigem Kern

Portionen 6 Portionen

Zerkleinere die Kuvertüre und gibt sie zusammen mit der Butter in eine hitzebeständige Schale.
Koche die Sahne kurz auf und gieße sie anschließend über die Kuvertüre und die Butter.
Verrühre alles mit einem Löffel bzw. einem Schneebesen so lange bis die Kuvertüre geschmolzen und eine homogene Masse entstanden ist.
Stelle die Kuvertüre für mehrere Stunden oder über Nacht in den Kühlschrank, damit sie fest wird. Du kannst sie auch für mind. 1,5 Stunden ins Gefrierfach stellen.

Schmilz die Kuvertüre zusammen mit der Butter in einem kleinen Topf, verrühre alles zu einer homogenen Masse und lass sie abkühlen.
Schlage die Eier mit dem Zucker und einer Prise Salz so lange auf, bis eine dickliche, hellgelbe bis weiße Masse entstanden ist.
Füge die geschmolzene Kuvertüre hinzu und verrühre alles kurz.
Siebe das Mehl hinein und hebe es unter.

Fette 6 Muffin-Backförmchen gut mit Butter ein.
Gib in jedes Förmchen etwas Teig. Der Boden sollte gut bedeckt sein.
Verteile die Ganache mit zwei Teelöffeln auf die 6 Förmchen.
Bedecke die Ganache mit dem restlichen Teig. Streiche die Oberfläche evtl. noch etwas glatt.

Heize den Ofen auf 180° C vor.
Backe die Lavakuchen für 12 bis 15 Minuten bei 180° C. Nach 12 Minuten ist die Oberseite der Küchlein nach dem Stürzen evtl. noch nicht fest.
Lass die Küchlein nach dem Backen kurz abkühlen.

Stürze die Lavakuchen vorsichtig auf einen Teller.
Gib vor dem Servieren etwas Puderzucker auf die Küchlein. Fertig!
Am besten genießt du die Lavacakes frisch aus dem Ofen. Dann ist das Innere warm und cremig. Lecker!

Backtemperatur: 180 °C

Backzeit: 12 bis 15 Minuten (je nach Geschmack, nach 12 Minuten ist die Oberseite der Lavacakes nach dem Stürzen evtl. noch nicht fest)

Viel Spaß beim Nachbacken wünscht Lena!